Несколько причин, по которым булочки могут получаться жёсткими после остывания:

• Пересушивание в духовке. 4 Слишком длительная выпечка при высокой температуре может сделать булочки жёсткими. 4
• Неправильный рецепт. 4 Недостаточное количество жидкости или неправильное соотношение ингредиентов могут привести к тому, что булочки получатся жёсткими. 4
• Неправильное хранение. 4 Хранение выпечки в неподходящих условиях также может стать причиной её затвердевания. 4 Важно хранить булочки в герметичном контейнере или в бумажном пакете при комнатной температуре. 4
• Избыток муки. 4 Слишком большое количество муки в тесте может сделать булочки плотными и жёсткими. 4

Чтобы предотвратить затвердевание булочек, можно, например, накрыть их полотенцем после выпечки, чтобы предотвратить сильное испарение влаги. 2 Также можно смазать булочки тонким слоем сливочного или растительного масла, чтобы создать защитную плёнку и предотвратить потерю влаги. 4