Брискет считается одним из сложных блюд в приготовлении из-за плотной структуры мяса и большого количества соединительной ткани. 2

Кроме того, для приготовления брискета используют отруб передней части говяжьей туши, который пронизывают хрящи и жилы. 4

Ещё одна сложность — длительное приготовление: для полной готовности брискету требуется от 12 до 16 часов. 3

Кроме того, одна из сложностей, с которой сталкиваются повара при приготовлении брискета, — добиться яркого вкуса мяса, не перебив его маринадом или специями. 3