Почему блины из теста с кефиром имеют характерный кисловатый вкус?

Несколько причин, по которым блины из теста с кефиром могут иметь кисловатый вкус:

• Использование прокисшего кефира. 3 Перед приготовлением стоит проверить срок годности продукта. 2
• Длительное хранение теста в холодильнике. 1 Такое тесто нужно жарить сразу либо убирать в морозилку, в холодильнике оно быстро портится. 1

Чтобы исправить вкус, можно попробовать добавить в тесто больше муки, растительного масла, немного молока или стакан кипятка с разбавленной ложкой соды. 1 Если тесто не очень кислое, можно просто добавить сахар, а готовые блины подавать с мёдом или вареньем. 1

Также можно попробовать погасить кислоту содой: смешать кефир с ложечкой соды, а потом уже замешивать тесто. 3