Почему бисквит нужно доставать из духовки осторожно и с приоткрытой дверцей?

Бисквит нужно доставать из духовки осторожно и с приоткрытой дверцей, чтобы избежать резкого перепада температур. paulinecakeclub.ru profile.ru

Когда бисквит попадает из духовки, где температура около +180 °C, в помещение с комнатной температурой, он неизбежно немного уменьшается в размерах. profile.ru Это нормальное явление. profile.ru

Чтобы избежать оседания, после выключения духовки можно ещё около 10 минут подержать форму внутри с приоткрытой дверцей. profile.ru Затем нужно полностью открыть духовку и достать выпечку ещё через 10 минут. profile.ru Лучше, чтобы на кухне было тепло, без сквозняка. profile.ru

Также при выпечке бисквита дверку духовки нужно открывать и закрывать осторожно, не хлопая ею, иначе середина бисквита сразу же осядет. dzen.ru

Пользователь

Время добавления