Биф Веллингтон называют аристократическим новогодним блюдом, потому что его готовят в особые случаи и торжества, когда за столом собирается вся семья. 12

Блюдо соответствует всем представлениям об идеальном праздничном блюде: оно роскошно выглядит, говорит о кулинарном мастерстве и щедрости хозяйки или хозяина, а также поражает богатым вкусом. 2

Кроме того, существует версия, что биф Веллингтон получил своё название в честь герцога Веллингтона, который прославился в битве при Ватерлоо, и поэтому блюдо считается созданным в честь праздничного торжества. 13