Почему безлактозное молоко может менять цвет при длительном хранении?

Безлактозное молоко может менять цвет при длительном хранении из-за реакции моносахаров с другими компонентами молока. telegra.ph Это происходит потому, что моносахара, в частности глюкоза, гораздо активнее вступают во взаимодействие с другими веществами, чем дисахара (в данном случае лактоза). rskrf.ru

В результате безлактозное молоко может приобретать желтовато-зеленоватый оттенок или цвет, характерный для топлёного молока. rskrf.ru

Важно помнить, что небольшое изменение цвета не влияет на безопасность продукта, и если при открытии упаковки безлактозного молока есть небольшое изменение цвета, это нормально. rskrf.ru vk.com

Срок годности продукта указан на упаковке, после вскрытия молоко следует держать в холодильнике не больше семи дней. rskrf.ru