Белорусские драники приобретают золотистый цвет благодаря добавлению лука в тёртый картофель. 12 Этот овощ предотвращает окисление картофеля, сохраняя его естественный оттенок. 2
Также для золотистого цвета драников могут использоваться кислотные ингредиенты, например, лимонный сок или кисломолочные продукты, такие как сметана. 3
Кроме того, важно оптимизировать процесс приготовления, сводя к минимуму время между подготовкой ингредиентов и жаркой. 2 Чем дольше картофельная масса контактирует с воздухом, тем выше риск её потемнения. 2