Почему баварский салат нельзя хранить в холодильнике?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему баварский салат нельзя хранить в холодильнике. Однако есть общие рекомендации по хранению салатов. health.mail.ru www.gastronom.ru

Готовые салаты, не заправленные соусом, следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. health.mail.ru Для этого используют закрытые контейнеры из стекла или пищевого пластика. health.mail.ru Контейнеры с салатами размещают на полках холодильника, избегая дверцы: там температура обычно выше. health.mail.ru

Заправки существенно влияют на сроки хранения салатов. health.mail.ru Так, если в салат добавлен майонез, срок его хранения сокращается до 6 часов. health.mail.ru При использовании растительного масла в качестве заправки салат можно хранить не более 12 часов. health.mail.ru Любые заправки и соусы на молочной основе, такие как сметанные, кефирные или сливочные, сокращают срок хранения до 6 часов. health.mail.ru

Срок хранения салатов во многом зависит от рецептуры, качества ингредиентов, их свежести. www.gastronom.ru