Бастурму рекомендуют подвешивать в проветриваемом помещении, чтобы обеспечить правильные условия для вяления и хранения продукта. menunedeli.ru santreyd.ru
Некоторые преимущества такого способа:
- Удаление влаги. santreyd.ru Из мяса удаляют излишнюю влагу, и чем прохладнее помещение, тем дольше продукт будет сохранять свои вкусовые качества и аромат. santreyd.ru
- Защита от пересыхания. santreyd.ru Если на бастурму будет падать прямой солнечный свет, это вызовет её пересыхание. santreyd.ru
- Сохранение постоянного температурного режима. santreyd.ru Перепады температуры плохо повлияют на продукт. santreyd.ru
При этом важно, чтобы помещение хорошо проветривалось, но сквозняков допускать не следует. santreyd.ru m.ok.ru