Почему бастурму часто называют сухим шашлыком?

Бастурму иногда называют сухим шашлыком, потому что бастурма, как и шашлык, готовится из мяса, но бастурма — это вяленое блюдо, а шашлык — приготовленный на огне. 34

Бастурма — традиционное блюдо тюркских народов, которое представляет собой просоленный кусок мяса, просушенный на ветру или в сухом помещении. 15 Шашлык же готовят на огне, например на мангале. 3