Почему баклажанная икра темнеет после тепловой обработки

Потемнение верхнего слоя баклажанной икры после тепловой обработки может происходить из-за окисления металлической крышки, под которой хранилась икра. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Это нормальное явление, икра при этом не портится. www.bolshoyvopros.ru Можно просто перемешать её или снять коричневый верхний слой ложкой. www.bolshoyvopros.ru