Арахис становится прогорклым при неправильном хранении из-за окисления жиров. 5 Это происходит под воздействием света, воздуха и влаги. 5 В результате орехи приобретают неприятный запах и вкус. 5

Некоторые факторы, которые способствуют порче арахиса:

• Влажность. 4 Высокий уровень влажности может привести к развитию плесени и прогорклости. 4
• Свет и тепло. 4 Прямые солнечные лучи или высокие температуры могут вызвать прогоркание арахисового масла. 4
• Воздействие воздуха. 4 Избыток воздуха может усилить окисление и ускорить порчу. 4

Чтобы предотвратить порчу арахиса, его следует хранить в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги. 4