Для выпекания дрожжевых изделий рекомендуется использовать режим «Конвекция». 12

Вентилятор разгоняет воздух по всей духовке и обеспечивает равномерный прогрев, даже если пространство разделено противнями. 1 На этом режиме всё готовится быстрее и при меньшей температуре. 1

Если автор рецепта рекомендует готовить блюдо при режиме «Конвекция», а такого режима нет, то можно использовать «Верх-низ», установив температуру на 5–15 °С выше. 2 Например, если в рецепте написано, что нужно выпекать при 170 °С на «Конвекции», то это равносильно 180–185 °С «Верх-низ». 2

Конвекцию стоит включать в самом конце, если хочется получить более румяную корочку. 5