На каком огне лучше всего готовить яичницу?

Яичницу рекомендуется готовить на огне от слабого до среднего. www.gastronom.ru

Сильный огонь использовать не стоит, так как белки получатся жёсткими, а желток может быстро перевариться. www.gastronom.ru

На очень горячей сковороде яйца моментально схватываются снизу, и на них образуется неприятная жёсткая корка. aif.ru

Холодная сковорода тоже не подходит: масло не сможет равномерно распределиться по поверхности, и яйца будут готовиться слишком долго. aif.ru

Важно следить за готовностью яичницы и снимать её с огня, как только блюдо почти готово. www.sport-express.ru Если пережарить яичницу, она станет сухой и резиновой. www.sport-express.ru