Да, белковый заварной крем можно наносить на масляный. 13

Однако при финишном выравнивании могут возникнуть трудности: если слой белкового крема будет недостаточно толстым, он может потянуться за паллетой. 1 Также в месте маскировки дырки может образоваться воздушная прослойка, что в дальнейшем вызовет появление кремовых пузырей. 1

При этом если белковый крем хорошо взбит, он не должен потечь. 2 Особенно если использовать итальянскую меренгу или крем «мокрое безе». 3

Также стоит учитывать, что между белковым кремом и маслом не будет хорошей сцепки, то есть крем будет скользить по поверхности. 1

Выбор между видами крема зависит от личных предпочтений и желаемого результата.