Какой температурный режим лучше использовать для выпечки французского багета?

Для выпечки французского багета рекомендуется следующий температурный режим:

1. Разогреть духовку до 220–230 градусов. www.passion.ru
2. Перед помещением противня с хлебом в духовой шкаф поставить туда эмалированную миску с водой. www.passion.ru Это нужно для того, чтобы у багетов получилась ровная золотистая тонкая и хрустящая корочка. www.passion.ru
3. Через 10 минут после начала процесса выпечки ёмкость с жидкостью убрать, а температуру уменьшить до 175–180 градусов. www.passion.ru

Также можно использовать режим «Верх-низ + конвекция» — так багет приобретёт золотистую хрустящую корочку и не подгорит. 1000.menu

Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1000.menu