Какой способ засолки щучьей икры считается самым безопасным?

Горячий способ засолки щучьей икры считается самым безопасным, так как он предполагает термическую обработку, которая помогает уничтожить паразитов, которые могут присутствовать в рыбе. dzen.ru www.gastronom.ru

Один из рецептов горячего способа: www.gastronom.ru

1. Ястык с икрой надрезать острым ножом и поместить в большую миску. www.gastronom.ru
2. Залить горячей водой (90 °C) и оставить на 10 минут. www.gastronom.ru Плёнка отделится от икринок. www.gastronom.ru
3. Выложить икру на сито, выстланное марлей, и дать стечь жидкости. www.gastronom.ru Промыть 2–3 раза тёплой кипячёной водой. www.gastronom.ru
4. Переложить икру в миску, добавить соль и тщательно перемешать. www.gastronom.ru Оставить на 10 минут. www.gastronom.ru
5. Влить растительное масло, перемешать. www.gastronom.ru
6. Разложить икру по банкам, закрыть и убрать в холодильник. www.gastronom.ru Через 5 дней икру можно есть. www.gastronom.ru

Также безопасным способом засолки щучьей икры можно считать заливку солёным кипятком. rutube.ru Для приготовления тузлука нужно взять 1 ст. ложку соли на 0,5 литра горячей воды. rutube.ru Икру следует оставить на 5–10 минут. rutube.ru Затем ещё раз хорошо перебрать, промыть водой и слить лишнюю воду. rutube.ru Добавить 1 ч. ложку растительного масла. rutube.ru

Выбор самого безопасного способа засолки зависит от личных предпочтений и убеждённости в отсутствии паразитов в рыбе.