Один из способов варки поз, бууз и хинкали без специального оборудования — на водяной бане. 1

Для этого нужно: 1

1. Довести в кастрюле воду до кипения. 1
2. Положить сверху металлическую утварь с дырочками или решётку от духовки. 1
3. Выложить на неё порцию изделий. 1
4. Накрыть сверху железной чашкой как куполом. 1
5. Варить примерно 40 минут. 1

Для варки хинкали можно использовать обычную кастрюлю. 15 Нужно выбрать широкую тару, чтобы клецки могли свободно плавать в воде на расстоянии друг от друга. 5 Если ёмкость для варки узкая, готовить в несколько заходов. 5

Для варки бууз можно использовать такой метод: в глубокую кастрюлю положить маленькую эмалированную миску, налить воды почти по уровень миски, на миску поставить широкую и плоскую тарелку, смазанную растительным маслом, а на неё — буузы. 3 Отваривать буузы нужно маленькими партиями. 3