Нет единого мнения о том, какой способ разделки форели считается самым простым и быстрым. Несколько вариантов, которые могут подойти:

• Очистка от чешуи. 1 Чтобы ускорить процесс, свежую рыбу можно слегка подморозить. 1 Также можно положить форель в раковину, подогреть воду и быстро обдать рыбу с обеих сторон кипятком. 1 После этого чешую можно аккуратно соскрести остриём ножа. 1
• Потрошение бамбуковыми палочками. 1 Этот метод известен в Японии как техника «цубо-нуки». 1 Он позволяет вытащить внутренности рыбы через рыбий рот. 1 Лучше всего использовать его для более мелкой и самой свежей рыбы. 1
• Разделка на стейки. 15 Очищенную и выпотрошенную тушку форели нарезают на порционные куски толщиной 2–3 см. 1 При такой нарезке кусочки сохранят форму при жарке или запекании. 1

Выбор способа зависит от желаемого результата и личных предпочтений.