Нельзя однозначно сказать, какой способ приготовления пирожков с сырой картошкой в духовке является наиболее традиционным. Есть несколько рецептов, например:

• Пирожки с картошкой на дрожжевом тесте. 3 Для теста нужно растворить дрожжи и сахар в тёплой воде, оставить на 10 минут. 3 Затем смешать муку с солью, добавить дрожжевую смесь и растительное масло, замесить тесто. 3 Его нужно накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма. 3 Картофель отварить до готовности, затем размять в пюре. 3 Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 3 Смешать картофельное пюре с луком, посолить и поперчить по вкусу. 3 Раскатать поднявшееся тесто толщиной около 5 мм, вырезать кружки, положить в центр каждого кружка начинку, защипнуть края. 3 Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. 3 Для золотистой корочки можно смазать пирожки взбитым яйцом или молоком. 3 Выпекать в духовке 20–30 минут. 3
• Пирожки с картошкой по рецепту на сайте nur.kz. 2 Нужно очистить картофель от кожуры, поставить варить в подсоленной воде. 2 Как только вода закипит, снять пенку. 2 Лук очистить, сполоснуть, нарезать мелким кубиком. 2 Пассеровать лук до золотистого цвета. 2 С отваренного картофеля слить жидкость, но отвар не выливать, он понадобится для замешивания теста. 2 Картофель размять в пюре, добавить обжаренный лук и перемешать. 2 Добавить по вкусу чёрный молотый перец, при необходимости досолить. 2 Замесить тесто, используя картофельный отвар, добавить в него половину просеянной муки, ⅓ ч. л. соли, 3 ст. л. подсолнечного масла. 2 В середину лепёшки выложить начинку из картофеля и соединить края, покатать заготовку в руках, чтобы придать пирожку овальную форму. 2 На противень, застеленный пергаментом и смазанный небольшим количеством подсолнечного масла, выложить заготовки пирожков швом вниз. 2 Накрыть их пищевой плёнкой и оставить на 15–20 минут, чтобы тесто немного поднялось. 2 Разбить яйцо, отделить белок от желтка. 2 К желтку добавить 1 ст. л. воды комнатной температуры и размешать. 2 Смазать желтковой массой заготовки и поставить печься в разогретую до 180 °С духовку. 2 Печь пирожки до готовности 30–35 минут. 2