Какой способ приготовления пирожков с сырой картошкой в духовке является наиболее традиционным?

Нельзя однозначно сказать, какой способ приготовления пирожков с сырой картошкой в духовке является наиболее традиционным. Есть несколько рецептов, например:

• Пирожки с картошкой на дрожжевом тесте. www.chefmarket.ru Для теста нужно растворить дрожжи и сахар в тёплой воде, оставить на 10 минут. www.chefmarket.ru Затем смешать муку с солью, добавить дрожжевую смесь и растительное масло, замесить тесто. www.chefmarket.ru Его нужно накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма. www.chefmarket.ru Картофель отварить до готовности, затем размять в пюре. www.chefmarket.ru Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. www.chefmarket.ru Смешать картофельное пюре с луком, посолить и поперчить по вкусу. www.chefmarket.ru Раскатать поднявшееся тесто толщиной около 5 мм, вырезать кружки, положить в центр каждого кружка начинку, защипнуть края. www.chefmarket.ru Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. www.chefmarket.ru Для золотистой корочки можно смазать пирожки взбитым яйцом или молоком. www.chefmarket.ru Выпекать в духовке 20–30 минут. www.chefmarket.ru
• Пирожки с картошкой по рецепту на сайте nur.kz. www.nur.kz Нужно очистить картофель от кожуры, поставить варить в подсоленной воде. www.nur.kz Как только вода закипит, снять пенку. www.nur.kz Лук очистить, сполоснуть, нарезать мелким кубиком. www.nur.kz Пассеровать лук до золотистого цвета. www.nur.kz С отваренного картофеля слить жидкость, но отвар не выливать, он понадобится для замешивания теста. www.nur.kz Картофель размять в пюре, добавить обжаренный лук и перемешать. www.nur.kz Добавить по вкусу чёрный молотый перец, при необходимости досолить. www.nur.kz Замесить тесто, используя картофельный отвар, добавить в него половину просеянной муки, ⅓ ч. л. соли, 3 ст. л. подсолнечного масла. www.nur.kz В середину лепёшки выложить начинку из картофеля и соединить края, покатать заготовку в руках, чтобы придать пирожку овальную форму. www.nur.kz На противень, застеленный пергаментом и смазанный небольшим количеством подсолнечного масла, выложить заготовки пирожков швом вниз. www.nur.kz Накрыть их пищевой плёнкой и оставить на 15–20 минут, чтобы тесто немного поднялось. www.nur.kz Разбить яйцо, отделить белок от желтка. www.nur.kz К желтку добавить 1 ст. л. воды комнатной температуры и размешать. www.nur.kz Смазать желтковой массой заготовки и поставить печься в разогретую до 180 °С духовку. www.nur.kz Печь пирожки до готовности 30–35 минут. www.nur.kz