Какой способ подготовки казана к приготовлению плова считается оптимальным?

Нет однозначного мнения о том, какой способ подготовки казана к приготовлению плова считается оптимальным. Несколько вариантов подготовки чугунного казана:

• Прокаливание с солью на плите. lisa.ru Соль впитывает техническую смазку, после такой обработки приготовленная еда будет безопасна для здоровья человека. lisa.ru Перед началом посудину нужно промыть с чистящим средством и насухо вытереть. lisa.ru Процесс прокаливания: lisa.ru

1. Насыпать соль так, чтобы она покрывала дно казана. lisa.ru
2. Поставить на плиту, включить огонь. lisa.ru
3. Постоянно мешать, пока соль полностью не потемнеет. lisa.ru
4. Выключить огонь, дать остыть естественным образом. lisa.ru
5. Убрать горелую соль, протереть тряпкой или бумажными полотенцами. lisa.ru

• Прокаливание с тёплой водой. lisa.ru В казан наливают тёплую воду, ставят на сильный огонь. lisa.ru Смазка начнёт пригорать, а стенки посуды светлеть. lisa.ru Когда все пятна сойдут, выключить огонь и дать остыть. lisa.ru Процесс занимает примерно 60–70 минут. lisa.ru
• Прокаливание на костре. lisa.ru m-strana.ru Для первого обжига нужно приготовить специальные подставки, разжечь костёр и поместить внутрь сухую посудину. lisa.ru Через некоторое время повалит чёрный дым, на поверхности начнут пропадать тёмные пятна. lisa.ru Прокаливание завершается, когда не останется ни одного пятнышка. lisa.ru Сажу из казана выгребают тряпкой или салфеткой. lisa.ru
• Прокаливание в духовке. lisa.ru Нужно промыть чугунок в тёплой воде, прогреть духовой шкаф до 200 градусов, поставить посудину на противень, закрыть дверцу. lisa.ru Подождать, когда прекратится выделение копоти и дыма. lisa.ru Дать остыть, смыть содержимое тёплой водой и насухо вытереть. lisa.ru

Некоторые казаны при производстве покрывают антипригарным слоем, такие модели прокаливать не нужно. lisa.ru Перед первым использованием достаточно просто промыть в тёплой воде с добавлением средства для мытья для посуды. lisa.ru