Какой рис лучше всего подходит для плова и ризотто?

Для плова лучше всего подходят длиннозёрные сорта риса, такие как басмати, валенсия, девзира, индика, патна, жасмин. 1000.menu Они не развариваются, практически не слипаются благодаря малому содержанию крахмала, отлично держат форму и остаются рассыпчатыми. 1000.menu

Для ризотто подойдут среднезёрные сорта, например, валенсия или арборио. 1000.menu dzen.ru Они хорошо впитывают воду или бульон, но при этом остаются рассыпчатыми. 1000.menu

Также для плова можно использовать узбекские сорта чунгара, девзира и дастар-сарык. www.edimdoma.ru Толстые и тяжёлые зёрна кремового, коричневого и красноватого цвета благодаря особой обработке впитывают максимальное количество влаги и жира, что делает вкус блюда особенно пикантным. www.edimdoma.ru