Какой режим нагрева лучше использовать при выпечке хлеба в электрической духовке?

При выпечке хлеба в электрической духовке можно использовать режим «Верх — низ» на среднем уровне духовки. vk.com

Конвекцию рекомендуется отключать как минимум на первых 15 минутах выпечки, чтобы дать возможность корке максимально потянуться. vk.com

Температура выпечки зависит от вида муки: pudov.ru

• Кукурузный хлеб — температура не должна быть выше 180 °С. pudov.ru
• Пшеничный хлеб — 200–220 °С, то же самое справедливо и для булочек и французского багета. pudov.ru
• Пита — 230–240 °С. pudov.ru
• Ржаной хлеб — 180–200 °С. pudov.ru

Важно, чтобы нагрев был равномерным: хлеб должен одинаково хорошо «жариться» как в середине, так и с боков. pudov.ru