Несколько рецептов крема с чиз-сыром, который можно использовать для пропитки тонких бисквитных коржей:

1. Крем-чиз на масле. 1 Ингредиенты: сливочный сыр — 300 г, сливочное масло — 100 г, сахарная пудра — 60–80 г. 1Приготовление: в чашу миксера поместить сливочное масло комнатной температуры, взбить его на средней скорости миксера 1–2 минуты. 1 Далее к маслу добавить сахарную пудру, взбить до побеления и увеличения массы. 1 На этом же этапе добавить ванильный сахар или ванильный экстракт. 1 Затем, не переставая взбивать, добавить сливочный сыр (не весь сразу, а понемногу) и взбивать ещё пару минут. 1 Готовый крем поместить в холодильник на пару часов. 1

2. Крем-чиз на сливках. 3 Ингредиенты: жирные сливки 33–35%, холодные — 350 г, сливочный/творожный сыр, холодный — 200 г, сахарная пудра — 70 г, ванильный экстракт или сахарная пудра с натуральной ванилью — 1 ч.л.. 3Приготовление: охладить сливки, венчики и чашу миксера в морозильной камере минут 15. 3 Затем взбить сливки сначала на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты, до устойчивых пиков. 3 Отдельно взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородного состояния. 3 В сырную массу переложить взбитые сливки и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. 3 До сборки торта готовый крем хранить в холодильнике. 3

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры крема.