Какой рецепт крема лучше использовать для покрытия бенто торта?

Нет однозначного мнения о том, какой рецепт крема для покрытия бенто-торта лучше. Несколько вариантов:

• Сливочный крем-чиз. 2 Для покрытия трёх бенто-тортов или одного большого (d≈16 см) понадобятся: 2

• 400 г творожного сыра; 2

• 100 г сливок 33%; 2

• 70 г сахарной пудры мелкого помола. 2

Нужно соединить все ингредиенты в чаше миксера и взбить до объединения. 2

• Крем-чиз на масле. 2 Потребуется: 2

• 350 г творожного сыра; 2

• 100 г мягкого сливочного масла 82%; 2

• 100 г сахарной пудры мелкого помола. 2

Масло с пудрой нужно взбить до посветления и однородности. 2 Затем добавить холодный творожный сыр и аккуратно перемешать. 2

• Творожный ганаш. 2 Понадобятся: 2

• 180 г сливочного масла 82%; 2

• 150 г творожного сыра; 2

• 200 г белого или молочного шоколада. 2

Масло с сыром нужно взбить до однородности. 2 Шоколад растопить до 40–45 градусов и влить струйкой в сырную массу. 2 Затем взбить на средней скорости до пышности. 2

• Шоколадный крем. 1 Для бенто диаметром 12 см потребуются: 1

• 30 г сливочного масла; 1

• 30 г тёмного шоколада; 1

• 30 г сахарной пудры; 1

• 100 г сливочного сыра. 1

Нужно растопить шоколад в микроволновке импульсами по 10–20 секунд, остудить. 1 Затем поместить в дежу миксера остывший шоколад, размягчённое сливочное масло и пудру. 1 Взбить до пышности и увеличения в объёме, после чего лопаткой вмешать сливочный сыр. 1