Для приготовления роллов лучше использовать бамбуковый коврик из толстых палочек. 1 Он позволяет без особых навыков и опыта сформировать аккуратный цилиндр из риса, нори и любых начинок. 1

Также подойдёт циновка с широкими планками. 24 Она меньше деформируется и позволяет равномерно распределять нагрузку по всей поверхности ролла. 2 Циновка с узкими и круглыми палочками обычно используется профессиональными поварами, так как легко гнётся и может повредить тонкие листы нори. 2

При выборе бамбукового коврика также стоит обратить внимание на качество нитей — они не должны быть растрепанными или повреждёнными. 2

Чтобы продлить срок службы коврика, перед началом работы его можно оборачивать пищевой плёнкой. 3