Каковы традиционные способы приготовления и применения коралловых грибов в кулинарии?

Некоторые традиционные способы приготовления и применения коралловых грибов в кулинарии:

• Маринование. pryanost33.ru Самый простой рецепт приготовления. pryanost33.ru Для маринада используют уксус, сахар и соль. pryanost33.ru Маринованные коралловые грибы можно есть отдельно как острую закуску или подавать с картофелем, рыбой, говядиной. pryanost33.ru
• Обжаривание. www.kitchenfrau.com Коралловые грибы обжаривают на сливочном масле с луком-шалотом и тимьяном. www.kitchenfrau.com Такие грибы подают в качестве гарнира к крем-супам, на тостах, в омлетах, макаронах или яичнице-болтунье. www.kitchenfrau.com
• Приготовление с мясом. pryanost33.ru Коралловые грибы разделяют на отдельные соцветия, если они крупные — режут полосками, хорошо промывают в холодной воде. pryanost33.ru Затем кладут в кипящую воду, доводят до кипения и варят в течение двух-трёх минут. pryanost33.ru После этого снимают с огня, откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. pryanost33.ru Мясо режут полосками, слегка солят и посыпают перцем, дают постоять десять минут. pryanost33.ru Затем помещают грибы в миску, чуть-чуть посыпают солью и перцем, перемешивают и дают постоять в течение десяти минут. pryanost33.ru После этого режут зелёный лук, репчатый лук тонкими кольцами, раздавливают или мелко нарезают чеснок. pryanost33.ru Складывают в миску грибы, репчатый лук, чеснок, хорошо перемешивают. pryanost33.ru Затем разогревают оливковое масло (или другое растительное масло для жарки) в сковороде на среднем огне в течение тридцати секунд. pryanost33.ru Добавляют в разогретое масло мясные полоски и жарят, пока оно не подрумянится. pryanost33.ru После этого добавляют грибную смесь и обжаривают от четырёх до пяти минут, снимают с огня, сбрызгивают кунжутным маслом и украшают зелёным луком. pryanost33.ru
• Приготовление сладкого супа. otvet.mail.ru Коралловые грибы заливают горячей водой, оставляют на 30 минут, промывают. otvet.mail.ru Затем заливают водой, добавляют сахар и варят на пару в течение часа. otvet.mail.ru Дают остыть, охлаждают в холодильнике. otvet.mail.ru Перед подачей на стол вишни слегка раздавливают вилкой и смешивают с охлаждёнными грибами. otvet.mail.ru