Основные различия между традиционными способами приготовления кахвы и кофе по-турецки:

1. Ингредиенты:

• Кахва готовится из измельчённых зёрен арабики и пряностей, таких как кардамон, шафран и корица. 24 В классическом составе нет гешира — только зёрна и пряности. 2
• Кофе по-турецки готовят на основе зёрен робусты или арабики очень мелкого помола. 28 В отличие от кахвы, в турецкий кофе не добавляют ароматизаторы или специи. 28

1. Процесс приготовления:

• Кахва готовится не менее 20 минут. 2 В классическом варианте нужно вскипятить воду, объединить молотый кофе и кардамон крупного помола в пропорции 1:1, перемешать и довести до кипения, пока сверху не появится пенка. 2 Затем убрать напиток с огня и снять пенку, после чего ещё 2–3 раза довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить ещё около 15 минут. 2
• Кофе по-турецки готовят в медной джезве. 28 Смешанные ингредиенты нагревают до момента образования пены, после чего джезву тут же убирают с огня, поскольку кипятить кофе по-турецки нельзя. 28 Затем аккуратно разливают напиток по чашкам. 28

1. Подача:

• Кахву подают в небольших круглых чашках — финджанах, которые наполняют наполовину, чтобы гости могли взять горячий напиток без опасения обжечься. 4
• Кофе по-турецки подают в специальных керамических чашках объёмом от 60 до 90 мл. 3 Вместе с ним часто выносят стакан воды. 3