Основные различия в хранении сырого и приготовленного фарша в холодильнике:

• Сырой фарш в охлаждённом виде можно размещать на нижней полке в пакете или на лотке, накрыв плёнкой. 3 Срок хранения — 12 часов при температуре 0–+6 градусов. 3 Рыбный фарш при аналогичных условиях хранится до 6 часов. 3
• Приготовленный фарш можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов не более 12 часов. 2 Для длительного хранения в холодильнике фарш следует поместить в сухую пластиковую посуду и накрыть пищевой плёнкой, чтобы избежать заветривания. 2

Кроме того, в зависимости от вида фарша отличаются условия его хранения и сроки годности: 3

• Куриный, индюшиный фарш в холодильнике хранится 12 часов (температура до +4 градусов), в морозилке — 1–2 месяца. 3
• Мясной фарш из говядины или свиного мяса может продержаться в холодильнике при температуре до +6 градусов 12 часов, в морозилке при -18 градусах — 3 месяца. 3
• Рыбный фарш в условиях холодильника хранится не дольше 6 часов. 3
• Фарш с луком в холодильнике срок годности составляет 6–8 часов, в морозильнике его хранят не более 2 дней. 3
• Фарш с яйцом имеет ещё более короткие сроки хранения: порядка 3–4 часов в холодильнике и 3–4 дня в морозильной камере. 3