Каковы основные различия между бальзамическим уксусом и другими видами уксуса?

Основные различия между бальзамическим уксусом и другими видами уксуса:

• Вкус и консистенция. www.tastingtable.com Бальзамический уксус имеет глубокий аромат с древесными нотами и кисло-сладкий вкус. journal.tinkoff.ru Он обычно густой и сиропообразный. www.tastingtable.com Красный винный уксус имеет тонкую, жидкую текстуру. www.tastingtable.com
• Процесс ферментации. www.tastingtable.com В отличие от красного винного уксуса, бальзамический сразу переходит в стадию уксуса, никогда не превращаясь в вино. www.tastingtable.com В результате он получается более мягким и сладким. www.tastingtable.com
• Выдержка. www.tastingtable.com otvet.mail.ru Для традиционного бальзамического уксуса виноградный сок уваривают до густоты и выдерживают в бочках от 3 до 25 лет. journal.tinkoff.ru
• Использование. eda.ru Бальзамический уксус чаще всего добавляют к ингредиентам прямо на тарелке, например, в случае с итальянским салатом капрезе. eda.ru Красный или белый винный уксус используют для лёгких маринадов, если речь идёт о рыбе, мясе или птице, и как основу для соусов. eda.ru