Каковы основные отличия бекона Столичного от бекона Любительского?

Некоторые отличия бекона «Столичного» от бекона «Любительского»:

• Часть свиной туши, из которой готовят: «Столичный» — из шейно-лопаточной части, «Любительский» — из грудобрюшной. otvet.mail.ru student-servis.ru
• Форма: «Столичный» — округлая, «Любительский» — также округлая. student-servis.ru
• Внешний вид: «Столичный» — в шкуре, поверхность чистая, сухая, без пятен, бахромок, остатков щетины. referat.me www.combinefoods.ru «Любительский» — также в шкуре, но перевязан шпагатом или нитками с петлёй для подвешивания через каждые 5–6 см. referat.me www.combinefoods.ru
• Толщина подкожного слоя шпика: у «Столичного» — не более 2 см. referat.me www.combinefoods.ru
• Вкус и запах: «Столичный» — слабосолёный, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом копчения. referat.me studbooks.net «Любительский» — также с ароматом копчения и ветчинности. student-servis.ru referat.me