Донер (донер-кебаб) — блюдо турецкой кухни, которое представляет собой закуску из мяса, свежих овощей и соуса. 25 Некоторые характеристики:

• Форма подачи: классический донер — тонкая лепёшка, но для удобства блюдо могут заворачивать в форме рулета. 25
• Начинка: используют мясо баранины или говядины, которое нарезают тонкими ломтиками. 7 В донер добавляют кусочки маринованного огурца, перца, свежих помидоров. 2
• Соус: за основу берут натуральный несладкий йогурт, в который добавляют чеснок, приправы, свежий лимонный сок и винный уксус. 25
• Подача: блюдо подают, обернув салфеткой, едят его, откусывая по кусочку, не используя столовых приборов. 25

Кёфте — блюдо турецкой кухни, которое представляет собой обжаренные во фритюре котлеты из говяжьего фарша с яйцом, луком, сухарями и зирой. 8 Иногда в фарш для кёфте добавляют ещё и петрушку. 8 Некоторые характеристики:

• Форма: кёфте могут быть в виде шариков или лепёшек. 3
• Приготовление: в фарш добавляют умеренное количество специй, а жарят кёфте на гриле, сковороде или на углях. 6
• Подача: подают кёфте со свежими или обжаренными на гриле овощами, с жареным картофелем, зеленью и лавашом. 6