Каковы основные характеристики блюд турецкой кухни, таких как донер и кёфте?

Донер (донер-кебаб) — блюдо турецкой кухни, которое представляет собой закуску из мяса, свежих овощей и соуса. chefrestoran.ru mrshaur.ru Некоторые характеристики:

• Форма подачи: классический донер — тонкая лепёшка, но для удобства блюдо могут заворачивать в форме рулета. chefrestoran.ru mrshaur.ru
• Начинка: используют мясо баранины или говядины, которое нарезают тонкими ломтиками. {7-host} В донер добавляют кусочки маринованного огурца, перца, свежих помидоров. chefrestoran.ru
• Соус: за основу берут натуральный несладкий йогурт, в который добавляют чеснок, приправы, свежий лимонный сок и винный уксус. chefrestoran.ru mrshaur.ru
• Подача: блюдо подают, обернув салфеткой, едят его, откусывая по кусочку, не используя столовых приборов. chefrestoran.ru mrshaur.ru

Кёфте — блюдо турецкой кухни, которое представляет собой обжаренные во фритюре котлеты из говяжьего фарша с яйцом, луком, сухарями и зирой. {8-host} Иногда в фарш для кёфте добавляют ещё и петрушку. {8-host} Некоторые характеристики:

• Форма: кёфте могут быть в виде шариков или лепёшек. travellermagazine.ru
• Приготовление: в фарш добавляют умеренное количество специй, а жарят кёфте на гриле, сковороде или на углях. {6-host}
• Подача: подают кёфте со свежими или обжаренными на гриле овощами, с жареным картофелем, зеленью и лавашом. {6-host}