Каковы оптимальные условия хранения замороженного лосося для сохранения его качества и вкуса?

Оптимальные условия хранения замороженного лосося для сохранения его качества и вкуса:

• Температура. frost-fish.ru Должна составлять от -18 °С до -20 °С. frost-fish.ru Если температура выше, лосось начнёт размягчаться из-за скопления кристаллов льда в мясе, что испортит текстуру. globalseafoods.com
• Упаковка. globalseafoods.com Рыба должна быть плотно завёрнута или храниться в герметичных пластиковых контейнерах. globalseafoods.com Для оптимальной свежести рекомендуется использовать вакуумные пакеты. globalseafoods.com При использовании полиэтиленовой плёнки нужно убедиться, что рыба завёрнута плотно и без воздушных карманов. globalseafoods.com
• Срок хранения. www.fbh.ru Неразделанный дальневосточный лосось при соблюдении условий хранения сохранит потребительские качества в течение 8 месяцев с момента улова, а балтийский лосось — 4 месяца. www.fbh.ru Потрошенный и замороженный лосось хранится 3 месяца. www.fbh.ru

Важно правильно размораживать лосось: процесс должен быть медленным — рыбу нужно переместить из морозилки в холодильник, чтобы лёд таял постепенно. santreyd.ru Повторное замораживание после разморозки не допускается. santreyd.ru