Как пещерная соль влияет на вкус и сохранность продуктов?

Возможно, имелась в виду соль в целом, а не конкретная разновидность — пещерная.

Соль — усилитель вкуса. school-science.ru hi-news.ru Она делает вкус блюда в целом более насыщенным: сладкий вкус подчёркивается, а горький, наоборот, сглаживается. hi-news.ru

Также соль — природный консервант, который помогает продлить срок хранения продуктов. school-science.ru Это происходит из-за того, что соль «вытягивает из продукта» влагу, продукт пропитывается раствором соли и становится непригодным для развития большинства бактерий. school-science.ru

Таким образом, можно сделать вывод, что соль в целом положительно влияет на вкусовые качества продуктов и их сохранность.