Какова роль целлюлозы в пищевой промышленности и пищевой добавке Е460?

Роль целлюлозы в пищевой промышленности и пищевой добавке Е460 заключается в том, что она выступает как стабилизатор влажности, эмульгатор и наполнитель. www.dobavki-vsem.ru

Добавка помогает уменьшить калорийность продуктов, является источником пищевых волокон и позволяет увеличить срок хранения товаров. www.dobavki-vsem.ru

Некоторые задачи, которые решает целлюлоза в пищевой промышленности:

• улучшение консистенции и текучести продукта; orion-food.com
• снижение потери массы; orion-food.com
• увеличение выхода готового изделия; orion-food.com
• обогащение продуктов балластными волокнами; orion-food.com
• увеличение срока хранения сыпучих продуктов за счёт предотвращения их слеживания. orion-food.com

Добавку Е460 используют в разных отраслях пищевой промышленности: добавляют в кондитерские изделия, мороженое, хлебобулочные изделия, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия, паштеты, соусы, кремы, супы-пюре и молочные продукты пониженной калорийности. www.dobavki-vsem.ru