Какова история возникновения блюда тянконабэ в японской кухне?

Тянконабэ — блюдо японской кухни, которое изначально было частью рациона борцов сумо. web-japan.org ru.ruwiki.ru

Есть теория, что слово «тянко» в названии блюда возникло в конце XIX века, когда пожилого отставного борца взяли на работу готовить еду в комнате сумо в Токио. web-japan.org Жаргонное слово «папаша» в рабочих кварталах Токио звучит как «тян», поэтому еду, которую готовил старик, назвали тянконабэ. web-japan.org

Первый специализированный ресторан по приготовлению тянконабэ, «Кавасаки-тянко», был основан в восточной части Токио в 1937 году. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

После Второй мировой войны тянконабэ постепенно распространился среди обычного населения. web-japan.org При этом у блюда нет строго устоявшегося рецепта, и часто используются доступные повару ингредиенты. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Пользователь

Время добавления