Какова история происхождения названия 'курзе' в дагестанской кухне?

По одной из версий, название «курзе» в дагестанской кухне происходит от слова «гюрза» — «змея». food.ru dzen.ru Искусная лепка этих изделий напоминает то, как ползёт змея, отсюда и название. food.ru

По преданию, мастерство лепки курзе дагестанцы переняли у китайцев, которые хранили секрет приготовления своих блюд в тайне. food.ru Но одна смелая девушка сумела выведать секрет изготовления, однако она немного изменила форму изделий, чтобы китайцы ни о чём не догадались. food.ru

По другой версии, слово «курзе» — чеченское, со значением «вид пельменей». ru.wikipedia.org Оно происходит от пранахского *kurʒi, от прасевернокавказского *gurcɨ̆ (*kurʒɨ̆) — «вид галушек». ru.wikipedia.org

Пользователь

Время добавления