Молочнокислое брожение имеет широкое практическое применение в пищевой промышленности: 14

• Приготовление кисломолочных продуктов. 12 С помощью молочнокислого брожения получают творог, сыры, сметану, йогурты и другие кисломолочные продукты. 2
• Квашение овощей и фруктов. 12 Молочная кислота, которая образуется в процессе брожения, предотвращает гниение продуктов и позволяет сохранять их долгое время. 2 Например, она образуется при квашении капусты, засолке огурцов, мочении яблок. 2
• Силосование кормов. 2 Процесс молочнокислого брожения лежит в основе силосования кормов для животных. 2
• Получение молочной кислоты. 14 Она используется в качестве консерванта в пищевой и косметической промышленности, как добавка к пищевым продуктам, в производстве пластмасс. 1