Какое мясо можно отнести к белому?

К белому мясу обычно относят мясо птицы светлого цвета, получаемое из грудки, в отличие от тёмного мяса из ножек. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Также к белому мясу могут относиться:

• Крольчатина. ru.wikipedia.org telegra.ph Благодаря низкому содержанию миоглобина и преобладанию быстросокращающихся волокон мясо кролика относится к белому. telegra.ph
• Мясо молодых млекопитающих. ru.wikipedia.org telegra.ph Телятина и ягнятина, особенно от молодых особей, часто классифицируются как белое мясо из-за светлого цвета и нежной текстуры. telegra.ph
• Иногда свинина. ru.wikipedia.org telegra.ph К белому мясу могут относить нежирные части свинины, но этот вопрос остаётся дискуссионным и зависит от конкретной части туши. telegra.ph

Термин «белое мясо» имеет разные значения в разных контекстах, поэтому существует путаница в его определении. ru.wikipedia.org