К белому мясу обычно относят мясо птицы светлого цвета, получаемое из грудки, в отличие от тёмного мяса из ножек. 12

Также к белому мясу могут относиться:

• Крольчатина. 14 Благодаря низкому содержанию миоглобина и преобладанию быстросокращающихся волокон мясо кролика относится к белому. 4
• Мясо молодых млекопитающих. 14 Телятина и ягнятина, особенно от молодых особей, часто классифицируются как белое мясо из-за светлого цвета и нежной текстуры. 4
• Иногда свинина. 14 К белому мясу могут относить нежирные части свинины, но этот вопрос остаётся дискуссионным и зависит от конкретной части туши. 4

Термин «белое мясо» имеет разные значения в разных контекстах, поэтому существует путаница в его определении. 1