Какие заменители яиц можно использовать при приготовлении майонеза для веганов?

Некоторые заменители яиц, которые можно использовать при приготовлении веганского майонеза:

• Аквафаба. www.e1.ru dzen.ru Это жидкость, которая остаётся в банке из-под зелёного горошка или после варки бобовых, например, нута или фасоли. www.e1.ru dzen.ru В майонезе аквафаба выступает вместо желтков. www.gastronom.ru
• Сироп из коричневого риса и соевый белок. www.mashed.com Такой заменитель используется, например, в продукте Vegenaise. www.mashed.com
• Модифицированный пищевой крахмал. www.mashed.com Его готовят из картофеля и кукурузы, крахмал заменяет яйца. www.mashed.com
• Кокосовое масло. eda.ru Оно играет роль натурального загустителя и хорошо ведёт себя при термической обработке. eda.ru
• Миндальное молоко. eda.ru Его используют, чтобы соус лучше взбивался. eda.ru
• Тофу. eda.ru dzen.ru В некоторых рецептах тофу заменяет яйца и придаёт блюду нужную текстуру. eda.ru