Несколько заменителей яиц, которые можно использовать в приготовлении «Оливье»:

• Консервированная фасоль. 4 По текстуре она очень схожа с яйцами. 4
• Грибы (лесные или шампиньоны). 24
• Замоченный соевый белок (например, «Немясо»). 1 Его нужно размочить в горячей воде, чтобы придать салату дополнительную структуру. 1
• Сыр (например, адыгейский, тофу или сулугуни). 2 Нарезанный кубиками сыр по консистенции напоминает яйца и делает блюдо таким же питательным и сытным. 2

Выбор заменителя зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.