Какие виды жира используются в кулинарии на Востоке?

В кулинарии на Востоке, в частности, используют пальмовое масло. www.povarenok.ru tunnel.ru Его получают из мякоти или семян плодов масличной пальмы, произрастающей в Юго-Восточной Азии. tunnel.ru Пальмовое масло твёрдое по консистенции и внешне напоминает свиной жир. www.povarenok.ru

Также в национальной кухне некоторых стран Востока применяют курдючный жир — жир, вытапливаемый из курдюка, жирового мешка под хвостом барана. sect.ru dzen.ru

Кроме того, в странах Востока, где по религиозным соображениям не используют свиной жир, могут применять бараний топлёный жир. sect.ru