Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Главная / Еда / Какие виды заквасок существуют помимо ржаной?
Вопрос для Нейро
13 января

Какие виды заквасок существуют помимо ржаной?

Нейро
На основе 5 источников

Некоторые виды заквасок помимо ржаной:

  • Закваска спонтанного брожения. 1 Как правило, это закваски, выведенные в разных регионах и имеющие определённую культуру. 1
  • Молочно-кислая закваска КМКЗ. 1 Специализированная закваска, которую выводят при высокой температуре. 1 У неё высокая кислотность, в тесто её добавляют в маленьких количествах. 1
  • Закваска по методу Калвеля. 1 Пшеничная закваска, традиционная французская. 1 Способ выведения быстрый — за 48 часов. 1
  • Закваска по методу Э. Кайзера. 1 Жидкая пшеничная закваска, удобно подходит для производств. 1
  • Закваска по Ч. Робертсон. 1 Пшеничная закваска из муки второго сорта. 1
  • Хмелевые закваски, пшеничные закваски на отваре хмеля. 1 Применяются для пшеничных хлебов. 1
  • Закваска «Левито Мадре» на винограде или яблоках. 1 Классическая итальянская закваска, на которой пекут паннетоне. 1
  • Закваска на кефире. 1 Имеет в составе как дрожжи, так и молочнокислые бактерии. 1
  • Закваска на пиве. 1 Имеет как дрожжи, так и кислоту. 1

Также существуют смешанные закваски, в которых бактерии и дрожжи сосуществуют и обеспечивают как подъём, так и подкисление теста; 2 бактериальные (или подкисляющие), отличающиеся сильным преобладанием молочнокислых бактерий, обеспечивающие выраженное подкисление среды в ущерб дрожжам; 2 дрожжевые, засеваемые некоторыми штаммами хлебопекарных дрожжей, выделяющих диоксид углерода, обеспечивающий значительный подъём теста. 2

0
Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.
Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Jun 17 2025 10:03:28 GMT+0300 (Moscow Standard Time)