Какие виды тростникового сахара существуют и в чем их отличия?

Некоторые виды тростникового сахара и их отличия:

1. Демерара. www.edimdoma.ru {9-host} Назван в честь реки в Южной Америке, где его и начали производить. www.edimdoma.ru Этот сахар отличает красивый золотисто-бурый цвет и крупные гранулы. www.edimdoma.ru Применение: горячие напитки, соусы, консервация. www.edimdoma.ru
2. Мусковадо. www.edimdoma.ru {9-host} Нерафинированный тростниковый сахар тёмного цвета с сильным карамельным запахом и крупными гранулами. www.edimdoma.ru В основном производят на Маврикии. www.edimdoma.ru Бывает также светлая разновидность мусковадо со слабым ароматом карамели и выраженным сливочным вкусом. www.edimdoma.ru Применение: выпечка (пряники, кексы, маффины), помадка, ириски, коктейли, глазурь. www.edimdoma.ru
3. Турбинадо. www.edimdoma.ru {9-host} Это частично рафинированный сахар, почти без мелассы, поэтому имеет светло-золотистый цвет. www.edimdoma.ru Производят его на Гавайях. www.edimdoma.ru Применение: лучше всего — фруктовые десерты. www.edimdoma.ru
4. Кассонад. www.edimdoma.ru Сахар коричневого цвета из Бразилии. www.edimdoma.ru Имеет самые мелкие гранулы из всех видов тростникового сахара. www.edimdoma.ru По вкусу напоминает мусковадо. www.edimdoma.ru Применение: выпечка, горячие напитки, консервация. www.edimdoma.ru
5. Чёрный барбадосский, или мягкий мелассовый, сахар. www.edimdoma.ru Влажный сахар с высоким содержанием патоки. www.edimdoma.ru

Отличия видов тростникового сахара заключаются в размере гранул, цвете и оттенках вкуса. www.edimdoma.ru