Почему в рецептах синнабонов используют тростниковый сахар вместо обычного белого?

В рецептах синнабонов используют тростниковый сахар вместо обычного белого, чтобы придать выпечке более карамельный и богатый вкус, а также улучшить аромат булочек. 2

Кроме того, тростниковый сахар плавится дольше, чем белый, поэтому есть вероятность, что при использовании последнего получится подгоревшая карамельная корочка снизу булочек. 3