Какие виды рыб лучше всего подходят для приготовления слоеных пирогов?

Для приготовления слоёных пирогов подходят виды рыб с нежным мясом, например судак, палтус или лосось. m.ok.ru

Также можно использовать морские породы: ледяную рыбу или минтай. vkusno.mirtesen.ru Их мясо не отличается высокой жирностью, но оно не костистое и хорошо отделяется от скелета. vkusno.mirtesen.ru

При выборе рыбы для пирога стоит отдавать предпочтение сортам с небольшим количеством костей и жирным мясом. m.ok.ru Если используется рыба с плотным и суховатым филе, то её лучше дополнить овощами, рисом, грибами, зеленью и сыром. m.ok.ru

При приготовлении слоёных пирогов необходимо учесть, что слишком сочная начинка не позволит хорошо пропечься нижнему слою. m.ok.ru