Какие виды рисового теста используются в японской кулинарии?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

В японской кулинарии используются следующие виды рисового теста:

Тесто из рисовой муки. www.gastronom.ru Муку из клейкого риса смешивают с мелким сахаром и холодной водой, тщательно перемешивают до однородности. www.gastronom.ru

Тесто из отварного клейкого риса. www.gastronom.ru vsedeserti.ru Клейкий шлифованный рис замачивают на ночь, а на следующий день варят на медленном огне или на пару. vsedeserti.ru Затем толкут получившуюся массу в ступке деревянной толкушкой, понемногу подливая воду. www.gastronom.ru В результате получается упругое, вязкое тесто. www.gastronom.ru

Из рисового теста готовят, например, традиционный японский десерт моти. www.gastronom.ru www.bitemybun.com Для этого используют муку из риса мотигомэ, который обладает высокой клейковиной. vsedeserti.ru Благодаря ему тесто получается плотным, вязким и эластичным. vsedeserti.ru

www.justonecookbook.com

Найти в Поиске

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?