Некоторые виды пшеничной крупы и их отличия:

1. Полтавская. 12 Бывает четырёх сортов, разница которых заключается в степени помола: 2

• Первый сорт — крупный, с сохранённой формой пшеничного зерна (имеет острые концы). 2 Подходит для салатов, гарнира, рассыпчатой каши и заправки к супу. 2
• Второй сорт — также крупный, но без заострённых концов. 2 Подходит к тем же блюдам, что и первый. 2
• Третий сорт — менее крупный, серо-жёлтого цвета. 2 Подходит только для вязких каш. 2
• Четвёртый сорт — самый мелкий, близок размером к манной крупе. 2 Также подходит для каш. 2

1. Арнаутка. 2 Достаточно крупный вид пшеничной крупы, из-за чего чаще всего применяется для приготовления заправки к супу или варки рассыпчатой каши. 2
2. «Артек». 12 Эта мелкая крупа готовится быстрее других, около 20 минут. 2 Её часто добавляют к котлетам, запеканкам, биточкам для дополнительного сгущения массы. 2 Также «Артек» используют для приготовления каш. 2
3. Пшеничные хлопья. 2 Являются самыми быстрыми для варки, но из них редко готовят что-то, кроме каш. 2 Их делают по разным технологиям — иногда просто прессуют готовые крупы (такие пшеничные хлопья просто заливают горячей жидкостью), а иногда зёрна промывают, сушат, прессуют и обрабатывают паром (они требуют варки). 2

Выбор вида пшеничной крупы зависит от желаемого блюда и предпочтений в плане вкуса и консистенции.