Нет однозначного мнения о том, какие виды налима считаются самыми вкусными и полезными. Однако есть сведения о некоторых особенностях этой рыбы, которые делают её ценной в кулинарном и медицинском плане:

• Вкус. 2 Нежное и сладковатое мясо налима иногда сравнивают с мясом омаров. 2 Особенно вкусным считается свежевыловленная рыба, так как после заморозки мясо может стать жёстким и потерять свои вкусовые качества. 3
• Польза. 13 В налиме содержится много солей калия, кальция, натрия и магния, а также фосфор, селен, цинк, фтор, йод, железо, марганец, медь. 3 Из витаминов в этой рыбе больше всего самых быстро расходуемых организмом — А, Е, D и группы В. 3
• Невысокая жирность. 1 Мясо налима подходит для приготовления диетических блюд. 1

Считается, что северный налим жирнее и вкуснее, чем южный. 4

Выбор самого вкусного и полезного вида налима зависит от личных предпочтений и потребностей.