Перед приготовлением блюд для людей с аллергическими заболеваниями и сахарным диабетом рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Для аллергиков подходят, например, следующие виды начинок для блинов:

• Блинчики на рисовой муке с крахмалом. 6 Такой безглютеновый продукт подойдёт для аллергиков. 6
• Творожная начинка с джемом и орехами. 6 Для её приготовления нужно смешать творог с джемом и орехами. 6
• Яблочное детское пюре. 8 Его можно использовать для подачи блинов, приготовленных без молока и яиц. 8

Для диабетиков в качестве начинки для блинов можно выбирать:

• нежирные йогурты; 7
• мясо, птицу; 7
• фрукты, джемы с сахарозаменителями. 7 При этом нужно помнить, что блины, фрукты и молочные продукты влияют на уровень глюкозы крови, поэтому нужно соблюдать ограничения в количестве. 7

Также для блинов для людей с диабетом рекомендуется использовать цельнозерновую муку (овсяную, гречневую, льняную, полбяную). 7